Kopi luwak, sering disebut sebagai kopi legendaris di seluruh dunia. Kopi luwak sendiri berasal dari biji kopi Arabika, Robusta, dan jenis kopi lain yang dimakan oleh luwak. Luwak makan buah kopi yang 90% matang sempurna yang mengakibatkan munculnya cita rasa kopi yang istimewa.
Setelah melalui proses pencernaan oleh enzim diperut luwak, biji kopi kemudian keluar bersama kotorannya. Selama di saluran pencernaan itu terjadi fermentasi yang menjadikan kopi terasa istimewa.
Asal mula kopi luwak terjadi pada abad ke-18, Belanda membuka perkebunan kopi komersial di Pulau Jawa dan Sumatera. Sejenis luwak gemar memakan buah kopi, tepatnya daging buahnya saja yang tercerna. Biji kopi dalam kotoran luwak di ambil, dicuci, disangrai, dan ditumbuk, kemudian diseduh dengan air panas, terciptalah Kopi Luwak.
Informsi kenikmatan kopi aromatik ini diketahui oleh warga Belanda sebagai pemilik perkebunan kopi, hal inilah yang menyebabkan Kopi Luwak menjadi kegemaran banyak orang di dunia.
No comments:
Post a Comment